GLUCÍDE (< fr.; {s} gr. glykys „dulce” + eidos „aspect”) s. f. pl. Clasă de substanțe organice naturale, sintetizate de plante cu ajutorul luminii (fotosinteză) prin asimilație clorofiliană. G. sunt constituenți fundamentali ai materiei vii, având un important rol energetic în metabolism; sunt clasificate în mono- (glucoza), oligo- (zaharoza, lactoza) și polizaharide (amidonul, celuloza, glicogenul). Sin. hidrați de carbon (3), zaharuri, zaharide.